生豬屠宰污水處理設備介紹：

    生豬的宰前處理技術直接影響豬受到應激的程度，從而產生肌肉代謝和肉質的差異。惡劣的環(huán)境因素誘發(fā)生豬在宰前發(fā)生應激綜合癥，宰后表現(xiàn)出劣質肉，造成環(huán)境污染，山東貝弘環(huán)保工程有限公司是一家專業(yè)生產一體化污水處理設備等環(huán)保設備的新技術企業(yè)，公司擁有專業(yè)的研發(fā)團隊和經驗豐富的施工團隊，對污水處理設備有豐富的安裝經驗。

生豬屠宰污水處理設備處理流程：

1、豬被屠宰、放血后，肌肉失去了運動機能，血液循環(huán)停止了，氧的供給也隨之終止，肌肉不能再進行有氧氧化，糖元不能被*轉化成二氧化碳和水來獲取能量。但此時的肌纖維仍在消耗ATP，肌漿網繼續(xù)執(zhí)行其鈣泵機能，所需的能量只有通過肌纖維的無氧酵解。

2、屠宰污水處理設備酵解的終產物是乳酸，不可能再通過血液循環(huán)排除或在肝中再合成肝糖元，從而使肌纖維中乳酸聚積，導致肌肉pH值下降。隨著pH值下降，部分與無氧酵解有關的酶失去了活性。

3、肉聯(lián)廠污水處理一定的應激刺激以后都會發(fā)生肉質不良。可能是PSE，也可能是DFD。應激敏感豬在屠宰前和屠宰整個過程中的應激作用下，在屠宰前的短時間內經受劇烈應激后，血液中兒茶酚類物質急劇增加，則會由于肌糖原快速分解而使乳酸產物聚積，死后*分鐘就迅速酸化，pH值下降加快，形成PSE肉，作鮮肉消費時，由于外觀不好、熟肉率低而不受歡迎。

4、動物被宰殺后，肌肉組織在轉變?yōu)榭墒秤萌獾倪^程中將發(fā)生僵直，解僵及成熟等一系列變化。在正常情況下，宰后24小時豬肉的pH可降至5.8，這就是我們日常說的"排酸"。宰后胴體若不及時做出充分的冷卻處理，那么乳酸的積累會損害肉的品質。